Guide technique

Le "Nec" des perles de culture

Elle est produite par la plus grosse des huîtres perlières : la Pinctada Maxima qui peut atteindre un diamètre de 30cm ! La Maxima peut être soit à lèvre d'argent soit à lèvre d'or et donc produire des perles soit "gold" soit "silver" en correspondance avec la couleur de son bord externe.

Les perles ont un diamètre compris entre 9 et 20 mm, la taille moyenne est de 13 mm. Cette taille exceptionnelle est rendue possible grace à la taille de l'animal mais aussi grace à la qualité des eaux de son habitat qui sont riches en plancton, et d'une température élevée, ce qui stimule une croissance rapide. D'autre part la culture se déroule sur une période plus longue que pour les autres huitres: un minimum de deux ans est requis avant d'effectuer la moisson contre 9 à 16 mois pour les Akoya.

Géographiquement son exploitation se situe Entre la côte Nord Ouest de l'Australie (ville de Broome), les Philippines et l'Indonésie.

Les critères d'évaluation d'une perle des mers du sud sont identiques à ceux de l'Akoya, néanmoins il convient de préciser qu'elles sont rarement parfaitement rondes (on peut mettre des années à constituer un rang parfaitement rond et homogène en couleur). Enfin, n'étant jamais repolies à la différence des Akoya, elles présentent souvent des imperfections de surface qui participent au charme naturel de la "reine" des perles de culture...